L’agar-agar
Généralement, on remplace la gélatine par de l’agar-agar.
Ce gélifiant est entièrement naturelle et provient d’algues rouges asiatiques. On en trouve dans les magasins bios sous forme de poudre, de barres ou de filaments.
La pectine de fruit
La pectine de fruit est également une bonne alternative à la gélatine. On la retrouve dans les pépins de fruits. On la mélange généralement avec du sucre et jus de citron avant de l’incorporer dans une préparation.
